以食品级为例:
小苏打,分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠
,碳酸氢钠,弱碱性白色粉末。民间还叫有重碱、水碱、碱等土话。小苏打的化学名为碳酸氢钠(NaHCO3),口服能碱化尿液,防止尿中形成结晶,所以常与类同服,以减少其副作用。静脉给药可酸,还用于性性、早期、血管性、、等。食品可以发馒头等。
苏打则为碳酸钠(Na2CO3
),又名纯碱、苏打,是一种白色粉末。民间还有叫碱、面碱等土话。其水溶液呈强碱性,用于工业生产中,一般是不直接作为用药的。但是可以直接用于发馒头等食品方面。
食用碱
包括小苏打和苏打。
纯碱
物性数据性状:无水碳酸钠的纯品是白色粉末或细粒。
熔点:851℃
沸点:1600℃
相对Density:2.532
折射率:1.535
溶解度:22g/100(20℃)
溶解性易溶于水,水溶液呈弱碱性.在35.4℃其溶解度,每100中可溶解49.7g碳酸钠(0℃时为7.0g,100℃为45.5g)。微溶于无水乙醇,不溶于。
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